黑豆炖牛排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是具体的做法：
材料：
- 牛排骨500克
- 黑豆100克
- 生姜2片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 先将牛排骨放入冷水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 将牛排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高汤的清澈度。焯水时加入料酒可以去腥味。焯水后捞出备用。
3. 黑豆提前用清水泡发2个小时，然后沥干备用。
4. 取一锅，加入适量的清水，放入焯水后的牛排骨和泡发好的黑豆。
5. 加入生姜片，盖上锅盖，用中小火炖煮2个小时，这样可以使牛排骨的骨髓和黑豆的营养充分溶解到汤中，使汤的口感更加浓郁。
6. 炖煮的过程中，可适量加水，以保持汤的浓稠度。
7. 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
温馨提示：
- 如果时间不够充裕，也可以使用高压锅来炖煮牛排骨汤，可以节省炖煮时间。
- 黑豆泡发的时间越长，熟煮的时间越短。
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