制作自发馒头和香蕉发糕的食谱如下：
自发馒头材料：
- 250克面粉
- 150毫升温水
- 5克酵母
- 5克糖
- 2克盐
香蕉发糕材料：
- 200克面粉
- 100克熟香蕉（约2个）
- 100克白糖
- 100克黄油
- 2个鸡蛋
- 5克泡打粉
- 30克牛奶
制作步骤：
1. 首先制作自发馒头。将温水倒入一个大碗中，加入酵母和糖，搅拌均匀。静置10分钟，待酵母激活起泡。
2. 在酵母溶液中加入面粉和盐，用手或者木勺搅拌混合。搅拌到面团开始成型。
3. 将面团倒在工作台上，用手揉搓约5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置1小时或直到面团发酵变大两倍。
5. 制作香蕉发糕。将香蕉压成泥状，备用。
6. 在一个大碗中，将黄油和糖搅拌均匀，直到变得蓬松。加入鸡蛋，一个一个地搅拌均匀。
7. 将面粉和泡打粉混合，筛入碗中。加入香蕉泥和牛奶，搅拌均匀。
8. 将香蕉发糕的面糊倒入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，或直到牙签插入中心后没有粘糊的面糊。
9. 将蒸熟的香蕉发糕取出，待凉后切片享用。
10. 将发酵好的馒头面团揉搓，排气。将面团分成小块，整形成馒头的形状。
11. 将馒头放在蒸锅中，盖上盖子，大火蒸约15-20分钟，或直到馒头蓬松变大。
12. 将蒸好的自发馒头取出，待凉后即可享用。
这样，你就可以尝试制作自发馒头和香蕉发糕了！
乳酸菌粉可以做酸奶，也可以用来做发糕，经过乳酸菌发酵过的成品是有酸酸甜甜的口感的。乳酸菌粉经过蒸煮，如果温度超过70度，大多数的活性菌也会被杀死。
