酸菜炒五花肉怎么做好吃

　　酸菜炒五花肉是一道经典的川菜。下面是一种简单又好吃的做法:

　　所需材料:

　　- 五花肉 200克

　　- 酸菜 200克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 干辣椒适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 耗油适量

　　- 鸡精适量

　　- 盐适量

　　步骤:

　　1. 五花肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。

　　2. 锅中加入适量的耗油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

　　3. 加入干辣椒翻炒出香味。

　　4. 加入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。

　　5. 加入酸菜继续炒熟，注意不要炒太烂。

　　6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

　　酸菜炒五花肉的关键是五花肉要炒至变色，酸菜不要过度炒烂，保留一定的口感。根据个人口味，可以适量增加或减少辣椒的用量。