米线和饺子都是主食,其中的热量和碳水化合物含量较高。但是具体哪个容易让人胖,还取决于食用的方式和配料。如果用油炸或炖煮等高热处理方式制作,或是加入高油脂、高糖分的配料,都会增加热量和脂肪的摄入。综合来说,饺子更容易胖,因为它通常有较厚的皮和丰富的馅料,同时制作过程中还会使用油脂。而且一般会搭配一些调味料,如酱油等,增加热量和钠的摄入。米线相对来说比较清淡,热量和脂肪含量较低,但是如果经过油炸等处理方式,或搭配高热量的酱料,也可能导致增加体重。所以,无论是米线还是饺子,都应该适量食用,并注意搭配健康的配料和调味品,控制总体的热量摄入。

同等分量下,河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的,淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线,进入人体后消化吸收速度快,吃完后血糖上升速度快,多余的糖分没办法及时被身体消耗,就会转化成脂肪储存起来,长期吃更容易长胖。