五花肉炒芹菜是一道常见的家常菜品，下面是一种常用的做法：
材料：
- 五花肉：适量
- 芹菜：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 五花肉切成薄片，腌制一段时间以提鲜。
2. 芹菜洗净切段，蒜蓉和姜末切成末备用。
3. 平底锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜蓉和姜末炒香。
4. 加入腌制好的五花肉片，煎至两面金黄。
5. 倒入适量的料酒，煮一会儿，煮至五花肉变熟。
6. 加入芹菜段，翻炒均匀。
7. 倒入适量的酱油，调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀。
8. 炒至芹菜变软烂即可。
小贴士：
1. 五花肉腌制时可以加入少许生抽，增加口感。
2. 炒菜要快翻炒，以保持芹菜的鲜绿色，使其口感更好。
3. 烹饪时间不要过长，以保持芹菜的脆嫩口感。
希望这个做法对您有帮助，祝您炒菜成功！
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
