鲜蒲公英在食用时可以选择以下几种方式：
1. 生吃：将鲜蒲公英洗净后，可以直接生吃。蒲公英叶子味道微苦，可以搭配其他蔬菜一起制作沙拉，或者加入到果汁中制作健康饮料。
2. 炒食：将鲜蒲公英叶子和花蕾切碎，用油炒熟，加入适量盐和其他调料调味即可。也可以将蒲公英叶子和其他蔬菜一起炒制，增加口感和营养。
3. 泡茶：将鲜蒲公英花头和叶子晾干，然后用开水冲泡成茶。蒲公英茶具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以作为日常饮品。
4. 制作蒲公英蜜：将鲜蒲公英花头和叶子捣碎，加入适量蜂蜜搅拌均匀，静置几天后即可食用。蒲公英蜜可以用于涂抹面包或者加入热水中饮用，具有滋养养颜的作用。
无论采用哪种食用方式，都要确保蒲公英来自非污染环境，并***清洗干净。对于蒲公英过敏或有特殊疾病的人群，应避免食用。
春末夏初，田野间蒲公英盛放，将其制成茶饮既能保留营养，又可随时品味自然馈赠。第一步：选材与预处理采摘时优先选择叶片肥厚、花苞未绽的蒲公英，这类叶片纤维丰富，炒制后茶香浓郁。
