以下是一种快速解冻牛肉的方法：
1. 将牛肉从冷冻室中取出，确保它已经完全封好，以防止细菌滋生。
2. 将牛肉放在冷水中，确保水完全覆盖牛肉。
3. 每隔30分钟，更换一次冷水，以保持水温低于牛肉解冻温度。
4. 根据牛肉的大小和厚度，大约需要30分钟至1小时，牛肉就可以完全解冻了。
注意：这种方法只适用于薄片状的牛肉。如果你有较大块的牛肉，提前一晚将其放在冷藏室中解冻，以确保解冻***并保持食品安全。切勿将牛肉暴露在温室中解冻，因为这样有可能导致菌群滋生，增加食品中毒的风险。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
