虾馅饺子搭配以下蔬菜会特别好吃：
1. 韭菜：韭菜味道鲜香，与虾相互衬托，可搭配包饺子或者作为配菜拌炒。
2. 苦瓜：苦瓜清凉苦涩的味道可以中和虾馅的油腻感，同时提供丰富的营养。
3. 豆芽菜：豆芽菜口感脆嫩，与虾馅形成鲜嫩的对比，可以增添口感。
4. 菠菜：菠菜营养丰富，搭配虾饺子可以增加颜色和口感。
5. 青椒：青椒清爽的口感与虾馅搭配，既增添了色彩，又提供了适度的辣味。
选择上述蔬菜搭配虾馅饺子，不仅可以增加口感和颜色，还能提供丰富的营养，使饺子更加美味可口。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
