猪肝在烹饪时可以搭配很多食材，以下是一些常见的搭配建议：
1. 青椒：青椒炒猪肝是一道经典的中式菜肴，青椒的爽脆口感和猪肝的嫩滑口感搭配在一起，非常美味。
2. 蒜苗：蒜苗具有鲜香的味道，与猪肝一起炒可以增添口感和层次感。
3. 姜丝：姜丝的辣味能够起到去腥提鲜的作用，与猪肝一同炒烹可以使猪肝更加鲜嫩。
4. 木耳：木耳的口感独特，与猪肝一起炒可以增加口感层次，并且有助于去腥提鲜。
5. 豆芽：豆芽的爽脆口感和猪肝的柔嫩口感搭配在一起，味道鲜美。
除上述搭配之外，猪肝还可以搭配洋葱、胡萝卜、豆腐等食材。不同的搭配可以根据个人口味和喜好来调整，尝试不同的组合会有不同的味道体验。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
