酱牛肉是一道经典的川菜，下面是一种简单的制作方法：
所需食材：
- 500克切好的牛肉片
- 2大勺生抽
- 2大勺老抽
- 2大勺料酒
- 2大勺糖
- 2大勺花椒粉
- 2大蒜瓣，切成蒜米
- 适量的油
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花和花椒粒进行 garnish
步骤：
1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、花椒粉、蒜米和适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀，腌制片刻。
2. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
3. 继续加入少量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖煮约10-15分钟，直到牛肉变得酥烂。
5. 加入适量的糖和盐来调味，根据个人口味进行调整。
6. 出锅前，撒上葱花和花椒粒进行装饰。
7. 将酱牛肉盛出，可搭配米饭或面条食用。
这道酱牛肉非常下饭，口味鲜香，辣度可根据个人口味调整。希望你喜欢！
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
