羊肉具有温中益气的作用，适合补脾胃虚寒的人食用。以下是几种常见的羊肉做法：
1. 羊肉汤：将羊肉切成小块放入砂锅中，加入适量的水，再加入姜片、料酒等调料，煮开后转小火慢炖2-3小时。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 羊肉炖土豆：将羊肉切块，土豆切块，一起放入砂锅中，加入水，再加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢炖1-2小时。最后加入适量的盐和料酒调味即可。
3. 羊肉炒韭菜：将羊肉切片，用料酒、盐、生抽腌制片刻。韭菜洗净切段备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的羊肉片快炒至变色，最后加入韭菜炒匀即可。
脾胃虚寒的人要避免食用过多油腻的羊肉做法，以免加重消化负担。可以根据个人口味适量添加一些姜、葱、蒜等温性调料，增加羊肉的温热作用。饮食均衡，合理搭配其他食材也是补脾胃虚寒的重要因素。
