不建议将小苏打与银耳汤一起煮。小苏打（碳酸氢钠）是一种碱性物质，而银耳汤则是一种酸性食材。将碱性物质与酸性物质一起煮，可能会产生化学反应，导致食物变质或产生有害物质。为了确保食物的安全和口感，避免将小苏打与银耳汤一起煮。
1.小苏打能加速出胶，但需谨慎使用小苏打是碱性物质，确实能通过破坏银耳多糖结构、软化银耳组织，让胶质更快溶解到汤中。比如有实验显示，添加小苏打后银耳汤15分钟就能出胶，而传统方法可能需要1小时以上。
