咸鸭蛋黄可以用来做很多美味的菜肴，以下是一些常见的做法：
1. 咸蛋黄炒韭菜：先将韭菜洗净切段，咸蛋黄剥壳后用刀压成泥状，热锅加油，将咸蛋黄泥爆炒，再加入切段的韭菜翻炒均匀，调入适量盐、味精即可。
2. 咸蛋黄炒苦瓜：苦瓜去皮、去籽后切片，锅中热油，将咸蛋黄泥放入炒匀，再加入切片的苦瓜翻炒均匀，最后加入盐、味精调味即可。
3. 咸蛋黄炒豆腐：豆腐切块，锅中热油，将咸蛋黄泥放入炒匀，再加入切块的豆腐翻炒均匀，最后加入盐、味精、葱花调味即可。
4. 咸蛋黄炒南瓜丝：南瓜去皮后切成细丝，锅中热油，将咸蛋黄泥放入炒匀，再加入切丝的南瓜翻炒均匀，最后加入盐、味精、胡椒粉调味即可。
这些只是一些常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行变化和创新。
生咸鸭蛋黄根据存放时长不同，可选择常温、冷藏或冷冻保存，处理得当能放1个月到半年不等。先把生咸鸭蛋黄表面附着的碎盐和杂质轻轻冲掉，用厨房纸把表面水分彻底吸干，避免残留水分滋生细菌，之后装入干净的密封保鲜盒，盖紧盖子放进冰箱冷藏室，能保存10天左右风味不变。3、未拆封真空包装生咸蛋黄保存。
