以下是一种腌制牛肉使其又滑又嫩的方法：
材料：
- 500克牛肉片
- 3汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙醋
- 1汤匙白糖
- 1茶匙花椒粉
- 1茶匙姜蒜泥
- 适量的盐和黑胡椒粉
步骤：
1. 将牛肉片放入一个容器中。
2. 在另一个容器中，将生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、姜蒜泥、盐和黑胡椒粉混合在一起，制成腌制汁。
3. 将腌制汁倒入牛肉片上，确保每片牛肉都腌制均匀。然后将容器盖好，放入冰箱中腌制至少2小时，以便牛肉可以充分吸收腌制汁。
4. 在烤箱中预热至180℃。
5. 将腌制好的牛肉片取出，放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-12分钟，或者直到牛肉变得熟透。
6. 取出牛肉片，放在盘子上。可以根据个人口味的喜好，加入蔬菜或配菜。
祝您用餐愉快！
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
