土豆炖牛肉是一道家常菜，制作简单，口感鲜嫩，下面是制作土豆炖牛肉的步骤：
所需食材：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将牛肉切块，洗净后焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的牛肉捞出，过冷水，冲洗干净备用。
3. 土豆去皮，切块备用。洋葱切成块状。
4. 锅中加适量植物油，放入葱花、姜片和蒜末炒香。
5. 将牛肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒进行炒煮，去腥。
7. 倒入适量的开水，水量要稍微多于牛肉，加入适量生抽，盐和胡椒粉，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮大约1个小时或直到牛肉变得柔软。
8. 加入土豆块和洋葱块，继续炖煮大约15-20分钟，直到土豆熟软，汤汁浓稠。
9. 调味品可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
10. 出锅前撒上葱花即可享用。
温馨提示：炖煮的时间根据牛肉的鲜嫩程度和口感需求可以适当延长或缩短。如果喜欢口感更嫩的牛肉，可以先用热水泡一下焯水后再炖煮。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
