海参通常应该放在冷冻状态下保存，因为冻海参可以更好地保持其新鲜和营养成分。冷冻海参的保存时间更长，可以保持其质地和口感。在冷藏状态下保存的海参容易变质，并且保存时间较短。为了确保海参的质量和味道，选择冷冻保存。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
