以下是一些方法和技巧，帮助你更容易剥开鸡蛋壳：
1. 先在鸡蛋两端轻轻敲击一下，让壳破裂。这样可以打破内外压力差，使得剥壳更容易。
2. 将鸡蛋放入冷水中，带开水煮沸。在煮沸的过程中，加入一小勺盐。随后立即将鸡蛋移入冷水中，这样可以使壳与蛋白之间形成一层薄膜，便于剥壳。
3. 把煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却一会儿，然后用勺子的背面或者手指尖轻轻敲击整个鸡蛋壳，然后握住鸡蛋用力搓动，壳会比较容易剥离。
4. 用勺子或者其他物体在鸡蛋壳的一端轻轻撬起一个小孔，再从另一端用吹气或倒吹的方式将蛋清和蛋黄吹出壳外。
5. 使用专门的鸡蛋剥壳器，它们有助于剥开鸡蛋壳。
无论哪种方法，练习和耐心都是关键。希望这些方法对你有所帮助！
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
