大蒜和肉搭配在烹饪中是很常见的组合,而且确实可以增添美味。大蒜具有独特的香味和辛辣口感,能够为肉类食物增添一种浓郁的味道。在烹饪过程中,大蒜的香味会逐渐融入肉中,使肉更加鲜美。大蒜还具有一定的保健功效,如降血压、抗菌抗炎等,对身体健康也有一定的好处。大蒜配肉确实是一种好吃又健康的搭配。但是每个人的口味偏好不同,具体的味道和口感还需根据个人喜好来判断。

可一旦把大蒜剁碎,细胞结构被破坏,蒜酶和氨基酸就碰面了,这俩家伙一相遇,就容易发生化学反应,给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化:剁碎后的大蒜,表面积增大,和空气接触的机会变多。
