多宝鱼和鲈鱼在口感和味道上略有不同，所以选择哪个更好取决于个人口味和喜好。
1. 口感：多宝鱼肉质细嫩，口感滑嫩，适合煮汤或清蒸；鲈鱼肉质鲜嫩，口感有一定的嚼劲，适合煎、煮、烧等多种烹饪方式。
2. 味道：多宝鱼有淡淡的清甜味，鲈鱼有鲜美的鱼香味，两种鱼都有一定的鲜味。
无论选择多宝鱼还是鲈鱼，都是美味可口的选择。根据个人口味和需求来选择。
想要做好吃的清蒸鲈鱼，核心抓住鲜鱼选材、控时去腥、热油激香三个要点，做出来的鲈鱼就能嫩而无腥、鲜味十足。2.蒸锅大火把水烧开后再放鲈鱼，一斤左右的鱼蒸8分钟就刚好，最多不超过10分钟，蒸太久肉会柴。
