小石斑鱼是一种鲜美的海鲜，下面是一种简单易做的小石斑鱼烧法：
材料：
- 小石斑鱼
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 清高汤（或清水）
- 植物油
步骤：
1. 将小石斑鱼清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鱼身两面切几刀，用刀背轻轻拍打，这样可以使鱼更容易吸收调味料。
3. 在鱼身两面抹上盐、料酒和白胡椒粉，腌制15分钟以上。
4. 热锅加入少量植物油，放入蒜瓣和姜片炒香。
5. 将腌制好的小石斑鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
6. 加入清高汤（或清水）刚好没过鱼身，放入适量的生抽，加盖煮15分钟，使鱼煮熟。
7. 最后加入青葱段，提鲜烧至鱼鲜嫩即可。
这种烧法呈现出鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，调味料简单，突出原汁原味的特点。根据个人口味可以适当调整调料的使用量。
