砂锅炖莲藕排骨汤通常不需要先焯水。而是直接将莲藕和排骨放入砂锅中炖煮。砂锅炖汤的特点是慢炖，可以保持食材的原汁原味，焯水可能会使食材失去一些营养和鲜味。但如果你觉得排骨有血腥味，可以在炖之前用冷水焯一下排骨。
不存在绝对不能和莲藕一起炒的食物，网传的“食物相克”说法没有科学依据，只是部分搭配会降低营养价值，或是对特殊体质人群不友好，需要多加注意。
