包烧牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作包烧牛肉的步骤：
材料：
- 牛腩或牛肩肉500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 红糖1汤匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油2汤匙
- 盐适量
- 鲜汤适量
- 面粉250克
- 温水120毫升
- 花椒粉适量
步骤：
1. 先将牛腩或牛肩肉切成4-5厘米见方的块状备用。
2. 在热锅中加入一些油，放入姜片和葱段炒香。
3. 将牛肉块放入锅中，煎至两面微黄。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 在锅中加入豆瓣酱和红糖，翻炒均匀。
6. 加入酱油、蚝油和盐，继续翻炒均匀。
7. 倒入足够的鲜汤，水量要稍微多一些，炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常烂，汤汁浓稠。
8. 制作面团，将面粉和温水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，静置15-20分钟。
9. 取出静置好的面团，将其切成适量的小面剂子。
10. 每个小面剂子用擀面杖擀成薄片，包入煮熟的牛肉。
11. 预热蒸锅，将包好牛肉的面团放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到面团熟透。
12. 撒上适量的花椒粉即可食用。
这样，美味的包烧牛肉就制作完成了。可以根据个人口味添加适量的辣椒或调料增加风味。祝您好胃口！
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
