海带和肉可以一起放在炖菜中，这样能够增加菜肴的口感和营养。海带含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，能够增加菜肴的口感和营养价值。炖菜时海带可以吸收一些肉类的味道，使得菜肴更加鲜美。所以，海带和肉可以一起放在炖菜中，可以尝试不同口味的搭配。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
