水晶萝卜生长期约为60-70天左右，具体成熟时间还取决于种植条件和品种选择。在适宜的环境和护理下，水晶萝卜通常可以在3个月左右达到完全成熟的状态。当水晶萝卜的根部变得肥大、坚实，表皮呈现出明亮的白色或淡黄色时，就可以收获成熟的水晶萝卜了。
想要白萝卜好吃又脆，腌制成酸甜脆萝卜是最简单也最受欢迎的做法。3.找一个干净无油无水的密封玻璃罐，把挤干水的萝卜码进去，倒上彻底放凉的腌汁，腌汁必须没过萝卜，扣紧盖子放进冰箱冷藏，腌4个小时就能吃，放一晚上入味后酸甜脆爽，配粥、夹馒头、当开胃小菜都特别合适。
