核桃表面的色素主要是存在于壳层中的，而不是在核仁中。当你刷去核桃的表面时，除去了附着在壳层表面的色素，导致核桃表面变得更白。刷洗也会去除壳层上的细菌和污垢，使核桃更加干净卫生。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
