草鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将草鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切段备用。
2. 生姜切末，大葱切段备用。
3. 在草鱼的肉上抹均匀一层生姜末，腌制15分钟。
4. 取一个平底锅，加入足够多的食用油，烧热。
5. 把腌制好的草鱼放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 加入适量的生姜末和大葱段，炒香。
8. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中小火煮煮10分钟。
10. 打开锅盖，加入适量的盐和白胡椒粉，调味。
11. 继续用中小火煮煮10分钟，让草鱼入味。
12. 将草鱼捞出，放在盘子上，将汤汁淋在草鱼上即可。
这样烹饪出来的草鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合家庭食用。
一斤多的草鱼个头小肉质嫩，做香煎陈皮草鱼最好吃，外香里嫩不腥还特别下饭。2、挂薄浆：腌好的鱼片不用清洗，往碗里撒两小勺玉米淀粉，翻拌到每片鱼都均匀沾上薄薄一层淀粉就够，不用挂厚浆，太厚会盖住鱼肉本身的鲜味。
