豆豉鲮鱼油麦菜怎么做鲮鱼嫩

　　豆豉鲮鱼油麦菜的制作步骤如下：

　　材料：

　　- 鲮鱼一条

　　- 豆豉适量

　　- 油麦菜适量

　　- 葱姜蒜适量

　　- 料酒适量

　　- 酱油适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 鸡精适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将鲮鱼清洗干净，划上几刀，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

　　2. 锅中烧热适量的植物油，将鲮鱼放入油锅中煎至两面金黄，煎好的鲮鱼放在盘中备用。

　　3. 将豆豉用刀切碎备用。

　　4. 另起锅，放入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

　　5. 加入豆豉继续翻炒均匀。

　　6. 加入适量的酱油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

　　7. 加入适量的水，煮开后将煎好的鲮鱼放入锅中，煮1-2分钟使其入味。

　　8. 最后加入油麦菜煮熟，并翻炒均匀即可出锅。

　　温馨提示：炒豆豉时火候不能太大，以免豆豉炒焦影响口感。