栗子煮出来不糯可能有以下几个原因：
1. 储存时间过长：栗子的储存时间过长会导致其内部水分流失，从而使栗子变得干燥，煮熟后不容易糯化。
2. 选择不当的栗子品种：不同品种的栗子具有不同的口感和特点，其中一些品种可能不太容易糯化。
3. 煮的时间不足：栗子需要足够的时间来煮熟，如果煮的时间不够长，栗子内部的淀粉没有充分糯化。
4. 煮的火候不对：煮栗子时，火候的掌握也非常关键。如果火大时间长，栗子表面可能会煮烂，但内部仍然不糯。
5. 栗子质量问题：部分栗子可能存在质量问题，如栗子本身的品质不好或已经变质，这样的栗子即使煮熟也不会变得糯。
如果想要煮出糯糯的栗子，可以选择新鲜的栗子品种，煮的时间要足够长，并且控制好火候。还可以尝试在煮的过程中加入适量的糯米或糯米粉，以增加栗子的粘性。
