红萝卜排骨汤一般煲制时间为1-2小时。这个时间可以保证汤的味道浓郁，排骨炖烂，营养成分充分释放。如果使用压力锅煲汤，时间可以缩短到40分钟左右。根据个人口味和喜好来确定是否继续煲制，如果喜欢更浓郁的口感，可以继续煲制至汤汁收浓。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
