鸡蛋可以搭配很多不同的菜炒，这里列举一些经典的搭配：1. 西红柿炒蛋：将西红柿切成块，蛋打散后与西红柿一起炒，口感鲜美。2. 土豆炒蛋：将土豆切成丝或块，炒至金黄色后加入蛋液，搅拌均匀即可。3. 青椒炒蛋：将青椒切成细丝，蛋液打散后与青椒炒制，口感清爽。4. 韭菜炒蛋：将韭菜切成段，蛋液打散后与韭菜炒制，鲜香味美。5. 蘑菇炒蛋：将蘑菇切成片或块，炒至软烂后加入蛋液，搅拌均匀即可。6. 苦瓜炒蛋：将苦瓜切成片或块，炒至软烂后加入蛋液，搅拌均匀即可。7. 豆腐炒蛋：将豆腐切成小块，炒至金黄色后加入蛋液，搅拌均匀即可。8. 鲜虾炒蛋：将鲜虾去壳后炒至变色，加入蛋液翻炒，口感鲜美。
主要是西红柿鸡蛋面的鸡蛋是炒鸡蛋，如果不是怕油腻不好消化，一般是没有问题的。番茄是脂溶性蔬菜，炒番茄是可以补充多种营养和维生素的，也利于肠胃消化。如果是胃不好，适量吃点西红柿鸡蛋面，面条可以细软，煮的烂一些。
