牛肉可以搭配多种蔬菜来做饺子，例如：- 白菜：牛肉白菜饺子是很常见的搭配，这样做出来的饺子口感清爽，汁水丰富。- 芹菜：牛肉芹菜饺子是另一种较为健康的选择，芹菜有助于消化，也具有一定的清热、利尿作用。- 韭菜：牛肉韭菜饺子味道香气扑鼻，韭菜中含有丰富的维生素C和钙元素，对于增强免疫力和强化骨骼有益。- 蘑菇：牛肉蘑菇饺子能够调和口感，蘑菇的清香味道为饺子增色不少。当然，根据个人口味，可以尝试不同的搭配，将牛肉饺子变得更加多样化。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
