发芽花生相比普通花生，富含更多的维生素和矿物质，具有更多的营养价值。以下是吃发芽花生的几种方式：1. 生食：将发芽花生洗净后，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特别适合夏季食用。2. 烤制：将发芽花生放在烤箱中烤制，加入少许盐和黑胡椒粉调味，口感香脆。3. 煮熟：将发芽花生放入锅中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹饪，口感鲜美，十分营养。4. 做成花生酱：将发芽花生用搅拌机打成花生酱，可以在面包上涂抹，或当做主食和配菜一起食用。不管是哪种吃法，发芽花生的营养价值都比普通花生高，但是要注意不要过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
糜烂性胃炎症状不同，是否适合吃生花生米，也要根据自己的肠胃耐受情况。建议吃生花生米来帮助养胃的同时配点菊花茶或者绿茶，同时注意腹部保暖。另外吃生花生米的时候，一定要多检查挑一挑，避免被细菌感染变质产生黄曲霉菌素等有毒物质。
