肉沫豆腐是一道常见的家常菜，下面提供一个简单易学，又好吃的做法。材料：1. 豆腐一块2. 瘦肉末适量3. 姜末适量4. 葱花适量5. 蒜末适量6. 料酒适量7. 生抽适量8. 鸡精适量9. 盐适量10. 水淀粉适量步骤：1. 豆腐切成1厘米见方的小块，入开水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水备用。2. 热锅凉油，下姜末、蒜末和葱花爆香，再放入瘦肉末炒至变色。3. 加入适量的料酒、生抽、鸡精和盐调味，炒匀后倒入适量的水，煮开后将豆腐块放入锅中，煮至豆腐熟透。4. 调制适量的水淀粉，淋在锅中，翻炒均匀即可。小贴士：1. 煮豆腐的水ZH是滚水，这样豆腐不容易散。2. 爆香的葱姜蒜一定要掌握好火候，炒过头了会影响口感。3. 豆腐在加入锅中前一定要焯烫过，这样能够使豆腐更加爽滑。4. 水淀粉一定要调稀，否则会影响口感。
