白菜容易腐烂的原因是由于其含水量较高，容易受到微生物的污染和氧化，从而导致变质。此外，如果存放环境不当，白菜也容易受到温度、湿度、氧气和光照等因素的影响，促进了其腐烂的过程。因此，为了避免白菜腐烂，应该妥善存放，保持其干燥、通风、避光，并尽快使用或冷藏保存。
大白菜外层的白菜富含膳食纤维。白菜叶比白菜叶营养更好，但白菜叶水分和粗纤维含量更高，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥和便秘。
