石斑鱼的去鱼鳞方法如下：
1. 用刀背或者铲子轻轻拍打鱼身，让鱼鳞松动。
2. 使用鱼鳞器或者小刀，在石斑鱼身上沿着鱼鳞方向刮去鱼鳞。
3. 用剪子将剩余的鱼鳞修剪干净，并用清水冲洗鱼身，确保没有鱼鳞残留。
4. 最后将石斑鱼肚子内的内脏去掉，清洗干净，即可下锅烹煮。
然而，在处理石斑鱼时，去鳞往往是个令人头疼的问题。将石斑鱼用木棍轻轻敲晕，确保在处理过程中鱼不会乱动。去鳞完成后，接下来是清理内脏。整个去鳞过程看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松搞定。
