蚕豆怎么炒好吃家常菜

　　蚕豆炒肉丝

　　材料：

　　1.蚕豆200克，瘦肉100克，葱姜适量

　　2.生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉适量

　　步骤：

　　1.将蚕豆焯水，去皮备用；瘦肉切成丝，加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟；

　　2.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色；

　　3.放入蚕豆翻炒，加入盐、生抽调味；

　　4.炒至蚕豆熟软，关火即可。

　　Tips：

　　1.焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

　　2.蚕豆可以和鲜肉、瘦肉、鸡肉等搭配，口感丰富。

　　3.炒蚕豆时多加些油，这样可以使其更加香脆。