牛肉和土豆怎么做好吃又嫩

　　以下是一种牛肉土豆炖汤的做法：

　　材料：

　　牛腩肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，姜片5片，蒜头4瓣，八角2颗，桂皮1块，花椒适量，料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，清水适量

　　步骤：

　　1. 牛腩肉洗净，切块，用开水焯水一下，捞出沥干备用。

　　2. 土豆、胡萝卜洗净，去皮，切块备用。

　　3. 洋葱去皮，切成大块，姜片、蒜头拍碎备用。

　　4. 热锅凉油，将洋葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

　　5. 放入牛腩肉，翻炒至表面变色。

　　6. 加入料酒、老抽、生抽，炒匀。

　　7. 加入清水，水量要覆盖牛腩，用大火烧开，撇去浮沫。

　　8. 调至小火，盖上锅盖炖煮一个小时，中途加入适量盐。

　　9. 一个小时后，加入土豆、胡萝卜块，继续炖煮40分钟左右，直到土豆、牛肉都变得嫩烂。

　　10. 最后加入适量盐和生抽调味即可。

　　这样煮出来的牛肉和土豆会非常嫩，口感也很好，搭配一碗米饭，真的很美味。