蒸馒头白的关键在于面团的制作和蒸的过程。以下是一些可能有用的技巧：
1. 面粉要选用优质的高筋面粉，有时可以加入一些玉米淀粉或白砂糖增加面团的光泽。
2. 揉面时要充分搓揉面团，使其光滑有弹性。
3. 发酵时要注意控制温度和时间，以充分让面团发酵，产生出精美的气孔。
4. 蒸的时候要水不沸腾就放入馒头，然后开大火蒸15-20分钟即可。
5. 在蒸的过程中可以在锅盖上加一块纱布或毛巾，以吸收多余的水蒸气，保持馒头表面干爽。
6. 蒸馒头时加入一点白醋或白糖也能使馒头更白。
记得不要在短时间内大火或是慢火蒸馒头，要平滑的，这样才能够让馒头白又软。
