以下是让紫米口感更软的方法：
1. 提前浸泡：将紫米洗净后用清水浸泡2-3小时。这样可以让紫米更容易煮熟，口感也会更软。
2. 煮的时间：将紫米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右。煮完后关火，静置10分钟左右，让紫米充分吸收水分，口感更软。
3. 多加水：在煮紫米的时候可以多加些水，这样可以使紫米更容易煮熟，口感也会更软。
4. 加入糯米：煮紫米的可以加入适量的糯米，一起煮熟，这样可以让紫米更加软糯。
5. 蒸煮结合：将紫米洗净后用清水浸泡2-3小时，然后放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间大约为30分钟左右。这样可以让紫米更糯软。
希望这些方法可以让你的紫米口感更加软糯美味。
去小龙虾虾线不影响口感的最好方法，是烹饪前给生小龙虾抽整线，保留完整虾壳，不要开背去线。3.处理好的小龙虾放进淡盐水浸泡10分钟沥干就可以直接烹饪，完整的虾壳能在加热过程中锁住虾肉的汁水，煮好的虾肉依旧紧致鲜甜，不会因为破壳漏汁发柴影响口感。
