去小龙虾虾线不影响口感的方法，是烹饪前给生小龙虾抽整线，保留完整虾壳，不要开背去线。
1. 先把带壳小龙虾用硬毛刷刷干净腹部和虾头缝隙的泥沙，不用提前剪虾头开虾背，稳住虾身后找到虾尾的三片尾鳍，捏住正中间那一片轻轻左右扭动，把尾鳍和连接虾线的部位扭松。
2. 扭松后慢慢匀速往外扯，就能完整带出一整根虾线；如果不小心扯断，也只需要用牙签从虾身第三节的位置扎进去挑出断虾线就行，全程不用剪开虾壳破坏虾肉完整性。
3. 处理好的小龙虾放进淡盐水浸泡10分钟沥干就可以直接烹饪，完整的虾壳能在加热过程中锁住虾肉的汁水，煮好的虾肉依旧紧致鲜甜，不会因为破壳漏汁发柴影响口感。
