羊肉怎么做才不柴

　　1. 煮羊肉前先将其浸泡30分钟，这样可使羊肉更加嫩滑。

　　2. 烹调时选用高压锅，用高压锅烧煮可以保持肉质更加松嫩。

　　3. 烹调时可加入一些酸性食材，如醋、梅汁等，在烹制的过程中加入，让酸味渗透到肉中，可使羊肉更加的鲜嫩。

　　4. 烹调时，可加入一些生姜、大葱等调料，可以除膻增香，让肉质变得更加的鲜美。

　　5. 尽量避免煎、炸等高温烹调方式，选择煮、炖、蒸等烹调方法，这样羊肉的纤维就不会过于紧密，也不会变得太柴。