红萝卜和玉米炖排骨汤

　　【原料】

　　猪肋排骨500克、红萝卜200克、玉米1根、生姜一小块、葱一根、料酒、盐

　　【制作过程】

　　1.猪肋排骨洗净后切成小块，用开水焯水去掉浮沫，再用清水漂洗干净备用。

　　2.红萝卜去皮切片，玉米切成段，生姜切片，葱切段备用。

　　3.起锅热油，放入生姜片和葱段爆香，然后加入排骨煸炒至金黄色。

　　4.加入适量的料酒，煮至酒香味散发。

　　5.加入清水，待水开后撇去浮沫，加入红萝卜和玉米段，继续煮开后转小火慢炖40分钟左右。

　　6.加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠，关火即可。

　　7.将炖好的红萝卜和玉米炖排骨汤装入碗中，撒上葱花即可。

　　【温馨提示】

　　1.猪肋排骨焯水可以去掉表面脏东西和异味，也可以使汤汁更清澈。

　　2.红萝卜和玉米的加入可以增加营养，也可以为汤汁增加甜味。

　　3.酒香味的加入可以去掉排骨的腥味，同时增加汤汁的味道。

　　4.炖的时候，火候一定要足够小，这样才能使排骨炖的更烂、红萝卜和玉米更绵软。