夏天气温高，为了防止馒头发霉或变质，建议采取以下措施：
1.在制作馒头时，可以在面粉中加入少量白醋或酱油，可以延长馒头的保质期。
2.烤好的馒头应及时取出，晾凉后放入密封袋或食品保鲜盒中，密封好后放入冰箱保存。
3.如果没有冰箱，可以将馒头放在通风良好、干燥阴凉处，不要放在阳光直射的地方，避免馒头过早发霉。
4.如果馒头保存时间较长，可以将其微波加热一下，也可以蒸一下再食用，这样能够保证食用安全。
并不是所有的胃病或者胃不好的情况都可以吃烤馒头，烤馒头跟平时的馒头还是有点区别的。大家就是想用烤糊的部分，类似馍片的成分，吃到胃里，帮助减轻胃酸对黏膜带来的刺激和伤害。
