1.先用清水把海参洗净，然后放入干净的盆中；
2.加入适量的温水（温度不宜过高），浸泡15~20分钟，待海参变软后，用手指轻轻地揉搓海参，使海参内部的杂质和泥沙排出；
3.取出泡好的海参，再用清水冲洗几遍，去除表面的杂质和泥沙；
4.将海参放入沸水中焯一下，大约10秒左右即可，这样可以使海参更加鲜嫩、口感更好；
5.将焯过的海参取出，放入清水中浸泡30~60分钟，使海参膨胀，变得更加柔软；
6.最后再用清水洗净，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保持海参的新鲜度和口感。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
