炒鹅蛋的做法如下：
材料：
鹅蛋、盐、油、葱、姜、辣椒粉
步骤：
1.将鹅蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
2.取一把锅，倒入适量油，加入葱姜炒香。
3.倒入鹅蛋液，用锅铲迅速搅拌均匀。
4.待鹅蛋煮熟后，撒上适量的辣椒粉即可。
小贴士：
1.炒鹅蛋时不要放水，可以在蛋液中加入少量牛奶或水以提高口感。
2.在煮熟鹅蛋时不要过度翻炒，以免影响口感。
3.可根据个人口味增加或减少盐和辣椒粉的使用量。
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