面粉和麦粉有什么区别

　　面粉和麦粉的区别在于它们所用的原料不同。面粉是用小麦磨成的粉末，而麦粉是用大麦磨成的粉末。面团的表现上也有所不同。面粉一般含有更多的面筋，可以制作出更有韧性和弹性的面团，适合制作各种面食和糕点。麦粉含有较少的面筋，因此制作的面团较为松软，适合制作一些油炸和烘烤的食品。