做排骨汤，适合使用炖锅或高压锅。炖锅可以慢慢炖煮食材，让汤水更加浓郁；高压锅可以更快地煮熟食材，节约时间，并且能够保持汤汁的营养和口感。如果没有这两种锅，也可以用普通的大锅来煮，但需要多加注意火候和时间，以及定期去除浮沫。
牛排炖土豆、胡萝卜、铁棍山药给小孩吃最好，兼顾营养好吸收，也符合小孩的口味和咀嚼能力。胡萝卜本身带自然清甜味，和牛排同炖后软烂不生硬，小孩不会抗拒。
