食材：
1.苦瓜1根
2.黄豆适量
3.淮山适量
4.排骨适量
5.生姜适量
做法：
1.将排骨焯水去血水，放入清水煮滚，捞出洗净备用。
2.苦瓜去皮去籽洗净切片备用。
3.淮山去皮切块备用。
4.黄豆提前浸泡好备用。
5.将所有食材放入煲内，加入适量的清水，大火煮沸后转小火继续煮1-2小时。
6.待汤色浓郁，食材熟烂时，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.黄豆需要提前浸泡4-6小时，这样煮出的汤更加浓郁。
2.淮山和苦瓜可以根据个人口味增减。
3.为了保持食材的营养和口感，不要加入太多的调料，重在味道的自然香甜。
黄豆泡水后长大，本质是干黄豆吸水后细胞膨胀导致的体积变大，属于植物种子正常的吸胀作用。3，黄豆细胞内部的溶质浓度远高于外界的清水，在渗透压差的作用下，水分会持续向黄豆细胞内流动，直到细胞吸水膨胀到一定程度，坚硬的细胞壁限制了细胞进一步膨胀，黄豆就会停止长大，维持稳定的泡发大小。
