芸豆和红豆是两种不同的豆子。
芸豆是蔬菜类植物，又称豇豆、四季豆、毛豆等，是常见的一种蔬菜。它的豆荚长条形，有细毛，内含种子（豆子），种子形状不一，可以是圆形、扁圆形、椭圆形、三角形等。
红豆则是一种豆类，在中国、日本、韩国等国家都有被广泛食用。红豆形状圆形，颜色为红色，口感甜美，富含蛋白质、糖类、维生素等营养成分。
芸豆和红豆在植物学、外观、营养成分等方面都有不同。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
