半干半湿的米线保存在冷藏室或冷冻室里，这样可以延长其保质期。以下是具体的保存方法：
1. 冷藏保存：将米线放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室中保存，可保存3至4天左右。
2. 冷冻保存：将米线放入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室中保存，可保存2个月以上。需要食用时，可取出适量米线放在温水中解冻，或直接放入开水中煮熟即可。
无论是冷藏还是冷冻保存，都要确保米线完全冷却后再进行保存，避免出现细菌滋生，影响食用安全。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
